Lo zenzero (Zingiber officinale) è una pianta erbacea perenne della famiglia delle Zingiberaceae Da sempre conosciuto ed utilizzato in cucina per il suo piacevole aroma in grado di arricchire con gusto primi piatti, secondi elaborati …
Continue readingCategoria: alimentazione
Sicurezza e igiene nelle cucine: fondamentale per voi e per i vostri clienti
La sicurezza igienica alimentare, in vigore all’interno dei ristoranti non è solamente una questione di buoncostume, si tratta infatti di una normativa regolata dall’attestato HACCP dal 1997. Lo scopo è quello di erogare dei parametri …
Continue readingRelessere.it e l’integrazione sportiva naturale
Per chi pratica un’attività sportiva è molto importante l’integrazione.
Continue readingLe calorie di una birra: ecco quante ne ha
Quante calorie ha una birra? A tanti di noi sarà capito almeno una volta nella vita in cui abbiamo bevuto una birra di chiederci se ci facesse ingrassare o che effetto poteva provocare sul nostro …
Continue readingQuali alimenti scegliere
Nell’ultimo decennio si è veriiìcato un notevole progresso delle conoscenze su meccanismi biologici a livello di genetica e ingegneria molecolare, di nsiologia dei recettori e dei modulatori neuroendocrini, per tutti i quali valgono i vincoli …
Continue readingAlimentazione: Pesce e Latte
IL PESCE Comprendono pesci d’acqua dolce, d‘acqua salata, crostacei (gamberi, aragoste, granchi) e molluschi (cozze, vongole, calamari, seppie, polipi). I pesci hanno unavariabilità di composizione molto elevata anche nell’ambito della stessa specie. Sono prodotti importanti …
Continue readingGrassi, Proteine e Metabolismo
Alla fine dell’Ottocento la cosiddetta «legge dell‘isodinamia di Rubner» recitava: «grassi, carboidrati e proteine sono fra loro intercambiabili come fonti di energia alimentare, ma una certa quantità di sostanze azotate deve essere comunque assicurata». Lamatura …
Continue reading